親しい友人といっても、何人もいるでしょうが、中でもある程度時間に余裕のある、マメな性格の人が向いているといえます。
２次会の規模にもよりますが、新郎新婦のそれぞれの友人から２人ずつ、合計４人程度がベターです。
この人数だと、それほど負担に思わず引き受けてもらえるようです。

幹事さん以外の役割の人選

司会や受付は、幹事さんがやっても構わないのですが、当日は何かとバタバタするので、別の人に頼んだほうが無難です。
これも新郎新婦の友人でＯＫですが、できれば幹事さんがコミュニケーションをとりやすい人選をしたほうがいいでしょう。
受付は新婦側の同僚や後輩に頼んでしまうパターンが多いようです。

幹事さんへのお礼も忘れずに

たとえ友人とはいえ、仕事の合間を縫うなどして、ふたりのために大変重要な役割を担ってくれた幹事さんには、
後で必ずお礼を包むなどしましょう。
また２次会の会費も新郎新婦が持つようにしたり、後日おつかれさま会として、３次会をセッティングするのもいいですね。